做好成品需要保存在適當溫度下，遠程溫度監控系統便在此時發揮作用。世博會正值上海高溫季節，溫度高、濕度大，是細菌繁殖的鼎盛期，食品的保存溫度便成為食品安全的重要問題。遠程溫度監控系統可通過監控終端，實時了解每個監控點的溫度情況，即時發現問題、作出判斷。借助3G網絡，監控系統還可綁定手機，一旦溫度異常，即可發出提醒信號。

此外，包括檢測細菌、摻雜物、農藥殘留等在內的快速檢測系統可隨時提供風險監測。突發事件預警和應急處置系統目前十幾套預案正在論證階段。

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