這一主題博物館集中展示了湖湘地區上下14000年飲食文明史的文史資料和各類文物實證，分湖湘飲食器具、餐飲烹飪器具、酒樓廳堂器物、餐飲文史資料等七大類文物展藏品，其中不乏唐、宋時期的長沙銅官窯彩瓷碗、罐等珍貴文物。該館高貴典雅、融中國古代文化與現代設計風格于一體的裝修風格，別具特色。

長期以來，湘菜在大多數國人心中要么屬于中低檔次的家常菜，沒有粵菜的高端精品經典菜式，缺乏北京烤鴨、廣東燒鵝這類具有地域特色的品牌美食；要么就是“川菜減去花椒的麻”，惟有一個辣。作為中國八大菜系之一的湘菜，亟需提升文化發展之路和產業競爭力。

為進一步彰顯和傳播湘菜文化的豐厚底蘊和強大競爭力，繼發起成立湖南省湘菜產業促進會后，湖南一批餐飲業有識之士決定創建中國湘菜博物館，并經數年的多方搜尋，投入重金保護豫湘閣、玉樓春等一批湖湘餐飲老字號，收集幸存民間的明清餐飲器皿等各類歷史文物、文獻和各類食品生產、加工制作工具等文物實證及名優特產等，著力將該館打造成中國餐飲產業的湘菜領導型品牌，湘菜原輔材料的標準化產業基地和湘菜產業鏈人才教育培訓基地等。