在成都，周建華被人們稱為玫瑰仙子，她依靠一個藥膳餐廳在六年時間里賺到了300萬元。2000年，當周建華在成都市望平街開辦一家面積300平方米的藥膳餐廳時，成都的藥膳餐飲卻已是風雨飄搖，40多家經營藥膳的餐廳先后倒閉。

中國藥膳研究會學術部部長 劉正才：“搞藥膳一定要懂得中藥，還要懂得中醫理論，中國藥膳研究會也搞過藥膳廚師培訓，但是在這方面呢，做的還很不夠，由于規范化沒有做好，所以當時這個藥膳基本上是濫用。”

很多人都不明白，周建華為什么要選擇經營在當時最低迷的藥膳，直到我們去采訪的時候，周建華才透露，她發現的藥膳爛市的另一個原因。

周建華：“我通過對大小藥膳餐廳進行調查的時候，發現他們的藥膳餐廳都有一個共同點，基本上都是屬于是藥材燉雞，而且沒有什么更新奇的東西，我認為我自己如果要是在這個藥膳上面，要把生意做得更好，那么就要有新的東西，不一樣的東西，來超越他們。”

做與別人不一樣的東西而且能一鳴驚人，對于藥膳這個行當來說，確實很難，2000年4月，她和朋友偶然路過成都市雙流縣的一個村子。

周建華：“當時是開著車，從那兒路過的時候，我當時眼睛一晃，我就看到這個墻，哇，那么多花讓我真的很激動。”

曾經在大學里學過四年中藥的周建華一眼看出這些花朵不是普通的觀賞玫瑰，而是一株可作為藥用的食用玫瑰。

周建華：“和其他的玫瑰相比，葉片很薄，顏色比外面看到的那些玫瑰顏色淺，而且它的這個香型，一聞起來的時候，它有一種厚重感，而且讓人浸入心肺的那種感覺。”

和玫瑰花的主人攀談之后，周建華才知道這株玫瑰已經栽下20年了。

成都市雙流縣金橋鎮 任秀華：“玫瑰花可以拿來做湯圓的心子，可以拿來泡酒，反正是吃的方法都比較多。”

這種能吃的玫瑰和一般用來觀賞的玫瑰相比，不僅開花多花莖短，而且口感清甜，由于食用玫瑰非常少見，象這株一樣，一次能開出幾千朵花的玫瑰更是稀少，如果開發成菜品，不怕供不上貨，看到這些玫瑰，周建華一下找到了她苦苦尋找的東西。

成都市雙流縣金橋鎮 任秀華：“她當時說買我的花的時候，我就說的，哎呀我這個花我不想賣，我說的，我說你要就摘點。”

由于任秀華堅決不要錢，周建華只好收下了玫瑰，回去就開始和自己的廚師一起做起了實驗，要把玫瑰作成菜并不是件容易的事，因為要找到能和玫瑰搭配在一起的菜首先得分析玫瑰以及各種蔬菜的藥性。

周建華：“用嘴巴去嘗的時候，是甜的，微微有甜味，基本上是平性食物，如果吃著是苦的，那么它就是涼性，屬于寒性食物，吃到很清淡的東西，基本屬于平性或者偏涼性的食物，有辣味，有咸味。有腥味的食物統統為溫性或者熱性食物。”

玫瑰味道香甜，是一種溫性食物，而要找到能與之搭配的食物還得費一番周折。

周建華：“基本上同性食物搭配的時候，可以相互之間起到促進作用。”

在實驗了幾十次以后，他們做出了一道玫瑰雞片。

周建華：“玫瑰花它屬于溫性食物，而雞肉它也屬于溫性食物，那么玫瑰花它有行氣解憂的作用，而雞肉營養豐富 ，那么把這兩種食物擱在一起的時候呢，雞肉的營養滋補性更強。而且顏色也挺好看的。”

好看的玫瑰雞片好吃嗎？這讓周建華有些忐忑不安。

顧客 林國峰：“其他餐廳沒有用玫瑰來做雞片的這道菜，所以印象比較深。”

顧客 何曉鳳：“吃起來比較清香吧，有玫瑰的清香味，而且肉也吃起來比較滑嫩，口感特別好。”

從玫瑰雞片開始，周建華又用南瓜芹菜等蔬菜開發了一套色彩鮮艷的飲品，她用玫瑰雞片搭配蔬菜飲品，當作套餐低價推出，吸引了更多顧客的注意。

顧客 王偉：“別的餐廳推出來的藥膳都是一些燉雞呀，燉鴨那些，顏色比較灰暗，然后玫瑰雞片一推出以后，配合飲品推出，顏色比較漂亮，非常吸引我們的食欲。”

周建華以一道玫瑰雞片在藥膳行業吸引了人們的注意，被當地人稱為玫瑰仙子，但她知道生意要長久紅火，得想法把這些來嘗新鮮的客人留住才行。周建華決定從自己的優勢入手，她學過中醫中藥，根據顧客身體狀況推薦飲食自然是她的長項。

服務員，陳斌：“她挨個問客人，如果是有客人感覺不舒服，她向客人介紹，你什么藥膳不能吃，給客人推薦，你可以吃哪種。”

剛開始，很多客人卻對周建華的這一招根本不買賬，有一次，一位名叫潘鳳云的顧客來吃飯，周建華照例迎上去首先聊起了老人的身體狀況，潘鳳云卻對周建華的熱情態度很反感。

顧客 潘鳳云：“聊了過后我就覺得有點煩，我想你是不是為了我們多來，到你這兒消費一點，你對我們這么熱情。”

周建華從聊天中聽說潘鳳云有糖尿病，決定給她送上一份特殊的東西，就是當時成都市面上很少見到的苦瓜片。

周建華：“當時成都市場上沒有賣苦瓜片的，只能自己買了苦瓜回來以后，切成片，然后呢，在大太陽下面曬，當時我跟她說了以后，我又怕她曬不好，曬不好了以后，那個苦瓜片給捂了就變黑了，然后就改變了它的藥效成分。”

周建華怕潘鳳云不懂如何曬好苦瓜片，干脆說自己可以幫她曬一些。

周建華：“我說我要給她買苦瓜片，她就隨便答應了我一下，好像不大相信的那種感覺

過了幾天，潘鳳云又來了，沒想到這次周建華真的給她拿出了曬好的苦瓜片，這讓她感覺非常驚喜，現在每隔一段時間潘鳳云都會來拿一次苦瓜片。

顧客 潘鳳云：“就覺得她是真心實意的關心我，不是為了她的生意在關心我，確確實實是真心關心我的病情。”
像潘鳳云一樣，有很多顧客都是沖著周建華這個人來的。

顧客 畢寧寧：“我就覺得這個老板對我們挺熱情的，人特別隨和，所以我就特別喜歡這兒，今天就帶了朋友就過來吃，那么她對每一個年齡階段的人都有不同的建議。”

顧客 居玲娣：“我們經常吃，她就認識我了嗎，就跟我聊的比較投機，我感覺她這個人也是挺不錯的，她不是在使勁推銷她的菜品，我已經跟她可以說是朋友了。”

后來越來越多的顧客知道了周建華曾經學過中醫，很多人到店里來不再僅僅是為了吃飯。

周建華：“后來真的很很麻煩了，有很多人有點小毛病，然后就過來，老板你給我治治，然后我也只是微笑著跟他說，藥膳只能用來調理調理身體可以，治病還是別上我這兒來。”

由于客源漸漸穩定，一年時間，周建華的新餐廳就掙了50多萬元， 這時，周建華生怕客人吃膩了餐廳里僅有的十多道藥膳，于是，開始琢磨想找一位藥膳行業的高手指點一下，多創出幾道菜品，這時她想到在中國藥膳研究會任學術部部長的劉正才，劉正才曾經編寫過二十多本有關藥膳方面的書籍，當時正在成都中醫藥大學教授中藥專業，周建華特意去家里拜訪了他。

周建華：“聊著聊著，聊的氣氛挺好的，然后那個時候我就問了一下他，我說劉老師，你可不可以到我餐廳幫我指點一下配方，我一年給你5萬元錢，你行不行。

以寫書教課為生的劉正才卻根本沒想到要靠自己的學問去賺錢，他拒絕了周簡化，周建華想從劉正才寫的書中找到一個突破口，一天她終于有了一個新發現，原來劉正才在書中寫了一道藥膳的故事。

中國藥膳研究會學術部部長 劉正才：“那個故事，就是說古代有一個美女，看中了那個書生，那個書生非常勤奮，書生很窮，吃不起飯，它就用泥人熬起粥，給這個書生充饑，這個書生吃了越來越聰明，以后就考上了狀元了。”

苡仁米是我國古老的糧藥兼用作物，但是很多人不知道苡仁米是該煮還是該蒸，吃的人也很少。看了劉正才寫的故事，周建華開始試制故事中的苡仁湯。

周建華：“剛開始，我按照劉老師的做法，就是薏仁和鯽魚加在一起，熬出來以后湯有點白，當時我覺得食欲感不強，后來我想了想，我覺得加點菠菜看看怎么樣。”

做好了苡仁湯，周建華不知道劉正才會做如何評價。

中國藥膳研究會學術部部長 劉正才：“她加上了那個菠菜汁，這就是翡翠的顏色了，就很漂亮，又好看，又好吃，那個就真正做到了色香味形俱全。”

嘗過了周建華做的苡仁湯之后，劉正才決定出山給她幫忙，卻不要任何報酬。

劉正才：“我認為她是在幫我們，幫我們這個中醫，發展我們這個中醫事業，知道吧，所以她不給我任何報酬，我毫不計較。”

在劉正才的指點下，飯店改進了傳統的中藥燉雞，并制作出了60多道新的菜品。

服務員：“這個菜叫做參麥甲魚，它具有增補元氣的功效。”

服務員 晨雨：“這個是棗梅排骨，它具有滋補養顏的作用，這個是檸檬汁，滲透到排骨里面，可以使排骨吃起來更具有天然的果酸味。”

隨著菜品的增加，周建華的生意越來越紅火，2004年，6月，周建華又把餐廳擴建成了400平方米，沒想到，新店裝修完交工的時候，她發現裝修公司根本沒有按照合同圖紙施工，所以她暫時扣押了3。5萬元的裝修尾款。準備以法律途徑解決這件事情沒想到，幾天之后，對方卻帶著50多個彪形大漢來要錢。

周建華：“他們一坐下來，然后就開始敲桌子，敲碟子，敲碗，一看這陣勢，腦子嗡的一下給蒙了。”

看到這種情景，連周建華的鄰居也嚇壞了。

鄰居：“然后我們隔壁鄰居我們去看，他講不關你們的事實，你們走開，他說你們也是做生意的，不關你們的事，那因為我們有店在這邊，我們都是不敢講，我們說什么事情好好商量，好好講，然后反正很兇的樣子，就我們是懷疑他們要動手還是怎么樣，但是我們不敢講話了。”

對方這樣做就是讓周建華沒法做生意，而且覺得離婚多年的周建華好欺負，周建華卻馬上報了警，之后，干脆掛起了暫停營業的牌子，和對方耗了三天，那些人一看嚇不住她，最后主動提出協商解決。

周建華：“其實他連工程尾款三萬多元錢都沒有收走，還被我扣下1萬多元錢，這就是他當時的收條，解決這個問題的收條。”

周建華一個小女子擺平了50個彪形大漢的事在周圍的人中間傳開，無異于為他的新店做了一個廣告，

顧客：“她也沒有損失一根毫毛，也沒有出現什么打價逗毆的事情，把這個事情圓滿解決了，也沒被他們騙錢。我們都說你真能干，真的是個女中豪杰，什么都不怕。”

不僅很多老顧客聽說了這件事，從而知道了他新店的店址也有很多新顧客專門跑來看看這個不簡單的周建華，生意越來越火，到了2005年秋冬兩季幾乎每天都要通宵營業，眼下，又是秋冬季節，正是講究飲食的成都人進補的時節，生意越做越大的周建華，又在城郊租下了3畝地，專門請人為自己種植中藥。她要把藥膳做成一個餐飲種植一條龍的產業，雖然藥膳行業曾經低落過，但現在周建華卻想依靠它掙到更多的錢。