對于這個名字，上海人不算陌生，可很少有人知道，她的家鄉在常州。因此，對于上海與常州創業的區別所在，在兩地創業皆已獲成功的麗華快餐董事長蔣建平無疑是最具發言權的。

逐步放開的壟斷性行業中機會最大

說起外地的中小投資者到常州投資什么行業最易成功？蔣建平認為，一些正在逐步放開的壟斷性行業，機會更多，成功可能性更大。

目前，常州的第二產業已經改革得相當徹底，在第三產業中卻還有“最后的堡壘”，如常州沒有駕校，駕駛培訓完全由公安局下屬車管所壟斷，造成了學車難，類似的還有醫療、教育、公用事業等行業。但近年來常州市政府正逐步放開這些壟斷行業，這將為投資創業提供機會和空間，“最后的堡壘”將成“最富的金礦”。

有特色才能成功

但是有金礦，也并不意味著每一個人都能淘到金。

“除了一些壟斷行業，常州的三產尤其是服務行業發展得很成熟，現今的投資創業必須有特色才能立穩腳跟。”蔣建平這番肺腑之言來自于他身體力行的創業經歷。

10年前，剛過而立之年的蔣建平一部電話，一輛摩托就開起了第一家麗華快餐店。不久，麗華接連又開了第3家連鎖店，并順風順水坐上了常州快餐的頭把交椅。1997年初，麗華宣布進軍北京，蔣建平只帶上七八萬元錢和五個年輕人走上了新征程。北京市場之大，競爭企業之多是所有創業人的一個難題，而蔣建平的撒手锏是開發散客市場，破天荒地在京城打出“隨時預訂，一份起送”的特色招牌。當時來說這有些不自量力，后來的事實也證明，這是一條艱難的路。送餐批量小，時間長，成本高，客人常常為一盒快餐等上幾小時。但是，當麗華快餐的20多家門店組成的龐大送餐網絡在北京鋪開后，“一份起送”的特色就成為麗華的“法寶”。

前不久，北京市搞了個調查：物流配送哪家最快？結果勝出的既不是投資巨大的電子商務企業，也不是枝繁葉茂的郵政系統，而是麗華快餐。它創造了五環之內，半小時送達的紀錄，送快餐比速遞還快。

業內人士評論，在倒閉率高于誕生率的快餐界，麗華快餐從白手起家到創下在北京、上海、大連、蘇州等開出40多家門店、2000多人馬的國內知名公司實為不易。所以，在蔣建平桌上，放著“戰戰兢兢，如履薄冰”的座右銘。在他樸實敦厚的外表下，隱藏的卻是不停地進齲這也是他為“后來者”所作的表率。