路易十三的守護者 |
發布日期:09-06-15 09:11:50 泉友社區 新聞來源:禮•志 作者: |
路易十三的輝煌歷史始于1874年,當時人頭馬家族的保羅·艾米勒(Paul Emile)在16世紀的亞納克(Jarnac)古戰場上,發現一只古董百合花飾金屬酒瓶,據考證有150年的歷史,于是決定將其復制為玻璃酒瓶,并別出心裁地將調配過的生命之水放入瓶中。這款王者干邑是由陳釀40年到百余年的1200種生命之水調配而成,它們的陳化時間從40年到100多年不等,而且全是來自干邑產區中的大香檳區葡萄園。 如果說一個著名品牌背后總有一位傳奇人物為其保駕護航的話,那么對于人頭馬路易十三來說,它的背后則是一個王朝的精心呵護。一個世紀的時間里,路易十三的四代釀酒師以各自的風格演繹著優質陳釀的光輝,并細心維護這款干邑瑰寶的悠久芬芳,展現出橫溢的才華,從而令我們享受到飲酒之趣,并永遠記住這一珍貴味道。 路易十三的傳奇故事源于安德烈·雷諾(André Renaud)開創的家族理念。根據家族傳統,釀酒大師一直由在任的總裁任命,以便能體現出路易十三在歷史的特定時間內所傳遞的理念。安德烈·雷諾從1910年起成為人頭馬酒莊的合伙人,并于1924年將酒莊買下擔任酒莊總裁,后引導路易十三的發展直到1965年。安德烈·雷諾不僅是人頭馬的總裁,也是首任釀酒大師,他憑借著豐富的經驗,對路易十三的獨特品質進行了最早的充分開發。 第二任釀酒大師安德烈·吉羅(André Giraud)16歲時就開始在酒莊工作,他用了20年時間學習陳釀工藝以及橡木桶的原料、制桶技術和酒窖管理等。安德烈·雷諾意識到他的天賦以及他對路易十三的洞察力,在1960年決定將他培養成人頭馬酒莊正式的釀酒大師。1965年,安德烈·雷諾的女婿安德烈·埃利亞爾·杜博羅耶(André Heriard Dubreuil)成為人頭馬酒莊的新任總裁,安德烈·吉羅一直輔佐安德烈·埃利亞爾·杜博羅耶直到退休。在他作為釀酒大師的30年時間里,他對人頭馬酒莊的定位和理念起到了顯著的促進作用。另一方面,安德烈·埃利亞爾·杜博羅耶通過與大小香檳區最優秀的葡萄種植園兼釀酒廠建立合作伙伴關系,在干邑地區發展起強大的網絡。同時,他還非常有遠見地擴建了酒窖,并儲存了大量的稀有干邑。再加上安德烈·吉羅在陳化多年的"生命之水"方面積累的深厚經驗,構成了確保路易十三日后成功的關鍵因素,該酒被限定只能百分之百選用來自大香檳區的葡萄所釀造。
從1972年開始供職于人頭馬酒莊實驗室的喬治·克羅(Georges Clot)成為第三任釀酒大師。他曾經和安德烈·吉羅一起工作,1990年安德烈·埃利亞爾·杜博羅耶發掘并任命他為正式的釀酒大師。喬治·克羅開創了更重實效的路易十三的釀造方法,相比之下,他的前任安德烈·吉羅則更具感性經驗。而正是喬治·克羅建立了酒存數據管理系統,使它大大方便了從數千個酒桶中選酒的操作。
現任釀酒大師皮埃蕾特·特里謝(Pierrette Trichet)曾在實驗室與喬治·克羅一起工作,正是喬治·克羅將她推薦給多米尼克·埃利亞爾·杜博羅耶。多米尼克·埃利亞爾·杜博羅耶在皮埃蕾特·特里謝身上看到了她預見路易十三未來的能力,皮埃蕾特·特里謝也是所有著名的干邑白蘭地廠家聘用的第一位女性釀酒大師,F在,她仍然傳承著諸位前任所釀的"生命之水"制造佳釀,這些陳釀多年的美酒最遠可追溯至上世紀初。 時間沉淀著佳釀,講述著瓶中世紀。路易十三代表了一個家族理念。作為最古老和最細膩的干邑,經過百年的陳化釀造,"蒂爾肯"特制橡木桶才能發揮出它們的神奇魔力。最重要的,它結合了四代釀酒大師百余年的技藝、藝術、耐心和經驗,才有了和諧、典雅、不可超越的路易十三,傳承著一個世紀的精彩,他們是路易十三的真正守護者 |